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日々のごはんと          マクロビ暮らしで想うこと


by arigatou0358
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今日のごはん 8月16日_e0190089_10105565.jpg



お昼のおもてなしの残りものと・・・なぜか、今日は・・・「パッタイ!どうしてもパッタイ!」
との想いが。
NYでは、ピザやおうどんなどに限らず、どんなお店でもだいたいデリバリーをしています。
そして、みんなおおいに利用。

今日は残りものもあるので、デリバリー限度額に到達しないので、電話注文→夫が受け取りに。
# by arigatou0358 | 2009-08-19 10:15 | 日々ごはん

おもてなしごはん

おもてなしごはん_e0190089_1185551.jpg



夫の同僚Jaccoさんと奥さまのXiaolingさん一家がランチに来てくださいました

玄米巻き寿司 人参ときゅうり

黒豆ベジバーガー
   カノウユミコさん 菜菜ごはんより

野菜とセイタンの生春巻き ピーナツ味噌ソース

重ね煮
   天野朋子さん ニューベーシックマクロビオティックより

お味噌汁  
   たまねぎ わかめ 絹豆腐

今日は暑かったので、ちょっと重かったかな~^^;


おもてなしごはん_e0190089_11512335.jpg



デザートはいつか作ってみたい、と思っていた豆腐チーズケーキ^^
Cpicon マクロビスイーツの定番☀豆腐チーズケーキ by ぴよのふ

レモンがさわやか~
これは今日のような暑い日にぴったり!
甜菜糖がないので、メイプルシロップを増やして、砂糖なし。
なのでさらにさっぱりだったかも
上に乗せた煮りんご(誘い水だけで煮たもの)が甘く、いいコンビでした^^


もとからFPが苦手な私・・・
作りながら、FPのあの音聞きたくない・・・
使わずに済むなら使いたくない・・・
と、頭は代用品を、と探し始めました・・・笑

そして使用したのが、バングラのシルパタ またまた大活躍^^v
(詳しくはこちらを
アーモンド くるみ オートミールをつぶす

すり鉢と裏ごし
滑らかなチーズケーキにするために!
FPがなかったころは、きっとこういう工夫をしてたはず・・・
いやいや、FPが無かったころは、日本にはチーズケーキなんて無かったかも etc...
いろいろ思いつつ、時間もかかり、肩もこったけど(笑)古典的な方法でゆっくり作るのもなかなかいい経験でした^^

お客様にも大好評♪
よかった^^
ステキなレシピをありがとう☆
# by arigatou0358 | 2009-08-17 12:01 | おもてなし
今日のごはん 8月15日_e0190089_1148523.jpg



お昼を食べ過ぎたので少し軽めに^^

玄米うどん 具だくさん味噌汁で
   最近出汁はやさいから・・・ということが多いです。
   しいたけ昆布出汁を取り忘れたときに、野菜を水から煮て、お味噌を溶くのも結構美味しい!
   と思ったので。
   赤カブ 大根 人参 玉ねぎ 山芋 キャベツ 白菜 
   少し濃い目に味噌を溶いて、茹でたおうどんにかけていただきました♪
   ねぎをたくさん乗せて、柚子胡椒も少々
   麺のスープを全部飲んでしまいたい夫にも、味噌汁なら安心 笑

玄米おむすび 
   海苔の香りがなんともいえない・・・からだが求めてるB12・・・笑

赤カブを冷蔵庫から出したら、葉に小さなナメクジが・・・
2週間前くらいに買ったのに、よく生きてたね~寒さは問題ないのだろうか?
どうしよう・・・
そのまま葉っぱと一緒にごみに捨てたら、彼はハッピーに生き続ける!
と夫が言うので、その言葉を信じ、ゴミ袋に野菜と一緒に入れて、捨ててきてもらいました。
どこかで脱出してね・・・
# by arigatou0358 | 2009-08-16 12:02 | 日々ごはん
今日のごはん 8月14日_e0190089_1145429.jpg



Cpicon ☆ミャンマー人直伝☆骨付きチキンカレー☆ by AYATORI
ミャンマーのチャターヒンという料理
玄米と一緒に、ジャガイモとオクラをトッピング
夫がミャンマーに仕事で関係するので、一緒に食べたいな~と。
お肉の代わりに「テンペ、厚揚げ、薄揚げ」
コンソメの代わりに前に自分で取った野菜スープを使いました。
コンソメの塩がきかないので、お塩を足して、お味噌も入れて、くず使ってみました^^
きっと鶏肉を使ったほうが、鳥のだし、が出てさらにコクも出るんだろうな~と思います。
でも、ベジ仕様もあっさりして、玄米にも合って、とても美味しかった♪
ミャンマーのことを思いつつ・・・美味しい時間でした^^
彼女が紹介してくれたミャンマーの人たちのことも、すごく興味深くて、ためになります^^!

使用するガラムマサラ
スーパーになかったので、クックのレシピを少しアレンジさせてもらって作りました!
これまた・・・バングラの調理器具大活躍!笑 (大納言パウンドケーキの記事参照)
こんなに簡単に出来るとは~!しかも上等な香り♪ 
Cpicon 自分でブレンド★ガラムマサラ by らどる
# by arigatou0358 | 2009-08-15 11:58 | 日々ごはん

お弁当

お弁当_e0190089_11382786.jpg


週に一度は・・・と思って最近はじめたお弁当
外食代けっこうかかるし。
おこずかい制だしね^^

夫の国 ノルウェーのお弁当といえば、パンにチーズやハムなどを乗せたもの。
パンで挟んでもいない。
ほかの外国も、あまり変わらないと思う。

彩り、栄養、そして、お母さんたちの作るキャラ弁も・・・
日本のお弁当文化は、すごいな~と、いつも思うのでした。
私のは、残りものがほとんどですけどね^^;
# by arigatou0358 | 2009-08-15 11:43 | 日々ごはん